海带鱼其实是很多人最喜欢的食物。主要用大黄鱼，营养价值高，熬成营养汤。它尝起来新鲜、柔软、清爽。让我们看看它是如何工作的。
一、原材料
黄雪梨100克、黄酒15克、精盐15克、味精4克、小葱结1个、姜丝5克、生油50克、竹笋50克
生产工艺
（烹调方法）新鲜大黄鱼一条（约650克），去鳞去内脏，两面用柳刀衬；将白菜梗切细块，起锅烧油，加入熟猪油75克，60度热时，放入姜片微微爆裂，加入黄鱼，炒至微黄，加绍兴酒煮，盖上锅盖焖一会儿，马上倒入750克水，放葱结盖上锅盖，用小火焖7-8分钟！待鱼呈白色，汤呈乳白色时，将葱结去掉，放入竹笋和酸菜，煮沸，加入精盐5克，味精5克。与汤同时倒入碗中，撒上葱花即可食用。
2. 练习
【配料】黄花鱼1条（重约750克）、芹菜150克、南豆腐200克、味精3克、盐2克、胡椒粉2克、洋葱5克、鸡肉1000克汤、香菜2克、香油、油各适量。
【制作工艺】
1. 将黄花鱼去内脏后，在两面切一个柳叶刀。将洋葱切成马蹄形。将酸菜放入水中焯一会。将豆腐切成小扁方块。
2. 锅中油烧热，将黄花鱼煎至金黄色捞出！将鸡汤、调味料、豆腐块、黄鱼、干贝放入另一锅，煮沸，转小火煮15分钟左右，上桌前放胡椒粉，淋上香油，加入香菜。
【特点】补充动植物蛋白，营养丰富，非常适合膳食。
微信扫码添加客服