黄花鱼炖豆腐是一种比较常见的搭配方式，因为我们都知道很多食材在生活中都很容易吃，但是如果我们能掌握和了解它的制作方法，就可以根据自己的喜好来定制。是时候选择最好的吃法了。
一、原材料
黄花鱼2条、豆腐200克、大葱、姜、蒜、干红辣椒4~5个、淀粉少许、料酒、酱油、醋、盐、糖。
实践
1.黄花鱼清洗干净（头可以留也可以去掉，我的锅有点小，所以去掉了头）豆腐切块，葱姜切末，大蒜切小块，切丝干辣椒切成小块；
2、将洗净的黄花鱼沥干，用厨房纸将鱼身上的水全部吸干；
3.在鱼身上涂上一层薄薄的淀粉；
4.锅热的时候，先用姜片擦锅壁，然后倒入油（2、3、4很重要，以免炸鱼时鱼皮碎裂） ;
5.油微热时，将鱼放入煎好的鱼中，2分钟后翻面，再煎2分钟；
6.将两条鱼稍微分开，锅内留点空间，然后加入干辣椒、洋葱、姜、蒜炒香；
7. 加入酱油、料酒、盐，然后倒入豆腐块；
8. 锅中烧开水，去掉鱼和豆腐，大火烧开，转中小火，加醋煮15分钟左右；
9. 上桌前加少许糖煮一会。
2. 练习
1 将小黄鱼洗净，蘸少许淀粉。将豆腐切成方形长条，放入沸水中焯一下。将葱、姜、蒜洗净，切块；
2.坐在锅上，把油倒在火上。油热后，将鱼放入锅中，一根一根地煎至熟，备用；
3. 锅内留余油，油热后加入八角、花椒、葱、姜、蒜，炒香，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼和豆腐一起炖10分钟。
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