猪肉是吃得最多的肉类，但如果长期只吃几种猪肉菜肴，那就太单调了。今天给大家介绍一种比较新的吃法，那就是手拉肉干。如果你还没有吃过，快来学习如何做吧。
<强> 1。手拉肉干的做法
1、瘦肉250克，也就是半斤，（猪肉一定要瘦，不然烤的时候会出油！）
2. 用绞肉机把猪肉磨碎
3.加入盐搅拌
4.加水（不能放太多水）然后搅拌
5. 加入糖、酱油、老抽、料酒拌匀
6.加入芝麻，搅拌均匀
7. 取一半肉馅放在油纸上
8.盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻敲
9.敲成薄片（尽量敲薄一点）
10.转移到烤盘
11.放入烤箱，上下火，150°烤5分钟，再转130°烤10分钟
12.在烤肉的中立位置，我们调整一下蜂蜜水，将两勺蜂蜜放入小碗中
13.加入适量的水
14. 倒入稀蜂蜜水搅拌均匀，待用
15. 取出烤好的肉饼，刷上蜂蜜水
16.放入烤箱，上下火，130°，5分钟
17.拿出来，盖上一层油纸，翻到烤架上
18.刷上蜂蜜水
19、最后放入烤箱，上下火，130°，20分钟即可出炉。
二、猪肉干
1. 买好猪肉馅，继续用刀切碎，直到变得更细腻。
2、加入糖、酱油、白胡椒、盐、鸡精、花雕酒调味。
3、分批慢慢加水，朝一个方向用力打。加入白芝麻，搅拌均匀。
4. 将猪肉调味肉末放在箔纸上。
5、盖上安全膜，用擀面杖擀开，越薄越好！把箔纸移到烤盘上，去掉保鲜膜。
6. 用蜂蜜刷表面。
7.烤箱预热，200度，放入烤5-8分钟。把它拿出来，翻过来，然后剥掉箔纸。 （在锅底再铺一层锡纸）
8.在另一面刷一层蜂蜜，入烤箱烤5-8分钟。继续送入烤箱，将两面水分擦干，烤至金黄色。
9. 冷却并切成合适的大小。
三、猪肉干的做法步骤
1.猪肉洗净去筋，将所有调味料调入小碗中（蜂蜜和白芝麻除外）
2. 将猪肉用搅拌机打成肉末，也可以用切碎、调好的调味料倒入肉末中。
3.用搅拌机大力搅拌，搅拌片刻。
4. 在箔纸上刷一层食用油。
5. 将搅拌好的肉末倒在锡纸上（26L烤箱，烤三遍），盖上塑料袋。
6、先用手将肉末压扁，再用擀面杖擀开。
7. 将蜂蜜与少许水混合。
8. 在肉末上刷上蜂蜜水。
9、撒上白芝麻，放入烤箱180度，中间层烤20分钟，取出反面刷一层蜂蜜水，撒上芝麻继续烤20分钟. （这一步忘记拍照了）烤好后取出晾凉，用剪刀剪成小块，密封保存。
尖端
肉末一定要擀薄，太厚，很难烤透，不好吃。如果你喜欢浓郁的黑胡椒味，可以多加 1 茶匙。
刚烤好的肉软软的，凉了就变硬了。
使用的厨房用具：打蛋器、搅拌机、电烤箱。
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