吃鱿鱼特别好，营养高，功效多。我们通常在餐馆吃鱿鱼。餐厅做的鱿鱼，不仅好吃还漂亮，这需要掌握鱿鱼的切法。
1.鱿鱼切法
1) 将鱿鱼切成两半，将尾部突出的部分切掉。
2）去除角落的棕色外皮。 （去掉让鱿鱼卷的颜色更清爽）
3）将去皮的鱿鱼纵向切成两半，然后将其翻过来，里面朝上。
4）斜刀从边角45度角开始切，注意底部不能切掉。
5）然后转90度，用直刀切，底部也不能切。
6）将鱿鱼顺着直刀的线条换成小块。
7）头部的触须可以切成小块。
8) 用修改过的刀在鱿鱼上放少许盐，加料酒拌匀，腌制几分钟。
9) 换刀后，鱿鱼用沸水焯烫或热油炸后卷起。
二、鱿鱼的做法
炸鱿鱼
材料
葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
实践
1.先把鱿鱼皮撕掉，再把鱿鱼须剪成小块，把鱿鱼改成花刀，我的花刀技术太差了，刀横切粗一点，效果美
2. 将鱿鱼放入沸水中焯一下
3. 洋葱和青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.锅里放适量油，大火烧开，先把材料炒熟，再加入鱿鱼椒，倒入快速翻炒，加入料酒和调味料开锅！
铁鱿鱼
材料
鲜鱿鱼1条、洋葱1条、干辣椒一把、姜2片、葱1片、调料：盐、生抽、生抽
实践
鱿鱼1条，去内脏去膜，切成细丝控水分
2 放入油锅中炸至微黄，取出，葱姜，葱切丝
3 把锅里的油加热到50%，加入干辣椒炒香，加入小葱和姜翻炒
4 加入洋葱，鱿鱼丝，加盐，生抽，翻炒均匀
5 在热铁板上食用。
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