鲍鱼是一种高蛋白食物，营养价值很高。不要认为鲍鱼的昂贵方法很复杂。其实鲍鱼的很多做法都很简单，很适合大众口味。今天就教大家如何做蚝油鲍鱼。实践。
1. 蚝油鲍鱼
材料
10只鲜鲍鱼 8-10只鸡爪 5只香菇 40克 金华火腿 50克生姜 50个葱 酱料 20克冰糖 1汤匙老抽 1汤匙鸡粉 1汤绍兴酒 2汤 蚝油 250毫升鸡汤 500毫升水
实践
1. 姜葱切片
2. 香菇用水泡软，去掉香菇顶部，留下泡香菇的水
3.锅中水烧开，放入姜片和葱段，将鲍鱼煨2-3分钟
4. 将鲍鱼沥干，去除鲍鱼壳
5.将鸡爪放入步骤3的锅中，中火烧开水5分钟
6. 沥干水备用
7. 将所有酱料加入锅中拌匀，煮沸，转中小火，加入鸡爪和鲍鱼煮2小时
8. 2小时后，取出鸡爪
9. 加入金华火腿和冰糖，再煮30分钟，关火
2. 蚝油鲍鱼
材料
鲍鱼
油菜
蚝油
蒸鱼酱油
鸡汤（无酱料，可不加鸡粉或加鸡粉）
盐
葱
生姜
料酒
白砂糖
水淀粉
实践
1. 鲍鱼洗净，用料酒和鸡汤在酱汁中炖几分钟
2.将菜籽洗净，用盐和油在沸水中焯一下，铺在盘底
3. 将油倒入干净的锅中，30%的火烧热时加入小葱和姜片，炒至变黄，捞出剩余的油
4. 加入一汤匙蚝油，加入适量鸡汤或鸡汤，糖，酱油，料酒，盐（少或不）调匀，加入鲍鱼，中火煮3分钟，即可食用拿出来放在油菜籽上
5. 用水淀粉将锅内的汁液浓缩，浇在鲍鱼上。
3.鲍鱼的其他做法——红烧鲍鱼
材料
鲍鱼8只、老母鸡0.5只、干贝适量、火腿适量、白糖、葱、姜、玉米淀粉适量
实践
1. 将八只干鲍在水中浸泡48小时。在过程中间换水。浸泡后清洗（有一个看起来像沙嘴的地方要去掉）。
2. 倒入开水，盖上锅盖煮一夜。然后取一个砂锅，加入半只老鲍鱼母鸡或一块飞水。如果不怕麻烦，可以先做鸡汤。我是一个懒惰的人。一大块猪皮（先飞水）。
3. 一把扇贝，几片火腿。加入足够的糖、姜片和葱煮沸，然后转小火。关火五个小时。一次放足够的水。中间不要加水。汁液不再浓稠。不需要加盐。扇贝本身有咸味。你煮的越多，咸味就会自然而然地出来。
4、关火后，将鲍鱼捞出后的料渣清除。把鲍鱼放在砂锅里过夜（砂锅是保温的，所以一定要放在砂锅里）。
5. 第二天，加入蚝油，再煮两个小时（如果你的扇贝不够咸，可以加点盐）。如果你不着急，关掉火，煨一下。
6、第三天，开大火煮十多分钟，然后关火。这个鲍鱼好吃不好吃，很难想象。吃的时候，用玉米淀粉勾芡汁，倒在上面。
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