我国有一种比较流行的鸡蛋，就是常见的皮蛋。它的味道与普通鸡蛋不同，但很受欢迎。皮蛋含铅量高，小孩子尽量少吃，大人一天也不吃。如果吃三个以上，可以加入红辣椒、一些红油、葱末、姜、蒜、香油来凉凉。
材料
皮蛋、酱油、青红椒、醋、小葱、姜蒜、香油、盐、糖、味精
实践
1. 皮蛋去皮洗净，切瓣，装盘。青椒和红椒、青葱、生姜和大蒜被切开。
2、将切好的小葱、姜、蒜、酱油、醋、香油、盐、糖、味精混合成汁，浇在皮蛋上就OK了！
尖端
**切皮蛋的时候，在刀上沾一点醋，这样皮蛋就不会太粘了！
**青椒和红椒是为了好看！当然你也可以吃！
材料
皮蛋4个、花椒碎、大蒜、醋、酱油、香油、糖、香菜
实践
1.皮蛋去皮洗净，用刀蘸水将皮蛋切成四等分，将切好的皮蛋放在盘子上
2. 大蒜切碎，香菜切碎
3. 将辣椒碎、蒜末、醋、酱油、香油、糖混合成酱汁，浇在皮蛋上，撒上香菜。
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