大头菜炒青椒的关键是大头菜和青椒这两种食材，因为我们都知道这种食物可以说是最方便简单的吃法，而且大头菜本身对我们的好处也比较多。健康，所以让我们了解一下让我们来看看这种食物。
一、材料
大头菜、干红辣椒、花椒粒、青葱、蚝油、蒜末
1. 将大头菜叶剥去，用清水洗净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，比较好吃。硬梗要扔掉，因为不易炒软，口感不好。
3.锅里放油，放入切碎的葱花椒和花椒粒，炒香，直到辣椒香，辣椒变黑变红。注意的做法是这样的：先把花椒小火炒出香味，然后用勺子捞出，再把切好的葱花椒炒一下，这样吃的时候就不会咬花椒了他们。我不是一个特别的人，下班回家天已经黑了，所以我更加讲究，所以我就把它全扔进了锅里。
4.辣椒变色后立即开大火，将撕碎的大头菜倒入锅中，大火翻炒，注意不要过热。
5. 大头菜炸好后，加入少许蚝油和蒜末，加盐调味，就可以上桌啦！
2. 主料，大头菜半个
配件 1个青椒 1个朝天椒 1个盐半勺胡椒粉 1/4勺鸡精
3瓣大蒜
1. 大蒜剁碎，这是两道菜的大蒜量，三四瓣就够了
2.朝天椒切圈
3.青椒可以切片切丝
4. 半个白菜，去掉老叶
5. 大头菜丝
6. 用水冲洗
7、将大头菜洗净，控湿备用
8.锅里放油，爆香蒜头
9.加入青椒和朝天椒炒香
10.加入大头菜
11.用盐和胡椒粉调味
12. 炒至大头菜软烂，放入鸡精，翻炒均匀即可上桌
13. 启动它。
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