大白菜是最常见的蔬菜，我们在日常生活中可以经常吃到它。不过，大白菜的保健作用比较高，可以帮助我们改善习惯性便秘，对感冒、感冒、咳嗽等问题都有很好的缓解作用。
1.果汁卷心菜
【主料】：白菜心2000克。
【配料】：嫩芫荽丝、红甜椒100克、煮橙汁、糖、盐、味精、香蕉香精。
1. 将白菜心和红甜椒切成4厘米长的细丝。
2.白菜丝、红甜椒、芫荽丝用精盐腌制20分钟，控制卤水，加入味精，煮沸浓缩橙汁、糖、香蕉香精，放入冰箱冷藏几个小时进食前。
2.酸辣白菜
材料：大白菜、泡椒、青红椒、大葱、姜
1. 将卷心菜切成丝。切卷心菜时，顺着丝切卷心菜，这样卷心菜就容易煮熟了。
2. 将葱、姜、青红椒、泡椒剁碎。
3. 炒锅烧热油，爆香红葱头、姜末和泡椒。
4. 倒入卷心菜丝，用盐、味精、醋和糖调味。
5、最后倒入青椒和红椒翻炒均匀。
三、食用禁忌
大白菜适合所有人。更适用于慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、咽喉发炎、腹胀发热等人群。将大白菜叶涂在脸上可以减少脸上痘痘的生长。腹泻的人应尽量避免吃卷心菜。腐烂的大白菜不能吃，因为大白菜中的硝酸盐在细菌的作用下转化为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐能氧化血液中低血红细胞，富集高铁血红蛋白，取代携氧能力，造成严重缺氧，引起中毒、头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至生命。危险。
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