在大夏天，尤其是炎热的日子里，外卖或家常饭菜在所难免，但吃这些往往让人食欲不振。如果有一盘蔬菜沙拉，就是及时雨，再配上香醋，简直就是美味。香醋蔬菜沙拉的配料很常见，也很容易买到，而且做法简单快捷。
营养研究人员认为，所有可以生吃的蔬菜最好生吃；不能生吃的蔬菜不宜煮过头，以尽量减少维生素的流失。主要是因为新鲜蔬菜、水果和菌类在烹煮时，其维生素、无机盐和一些抗癌因子都会不同程度地流失，包括抗癌物质在内的各种生理活性物质也会受到严重破坏。只有生吃，它们才能更有效地接触人体粘膜细胞，从而发挥更好的作用。生蔬菜中的营养成分不仅远远超过熟食，而且具有防止上皮细胞恶变的作用，从而阻断致癌物质与宿主细胞的结合。
香醋蔬菜沙拉的用料
配料：黄油生菜、马赛克生菜、黄瓜、洋葱、红辣椒、橄榄油、红醋、盐、胡椒调味
蔬菜沙拉加香醋的详细做法步骤
1、橄榄油和红醋的比例为3：1。红醋也可以换成果醋或柠檬醋，但不要用米醋和老醋，没有清新爽口的味道。
2. 将洗净晒干的蔬菜放入沙拉碗中
3.倒入醋汁拌匀
尖端
这种沙拉制作简单，味道清新爽口。天天吃不仅能补充维生素，还能排毒养颜，养成每餐前吃蔬菜沙拉的习惯，还能控制食欲，减肥。
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