面条是大家非常熟悉的一种食物。制作面条的过程相信大部分人都知道，但是要做出非常筋的面条是非常困难的。这需要很多技巧，比如在揉面的时候加一些面条。 Salt，下面我会告诉你详细的过程和技巧。
1、面粉300克，鸡蛋1个打散，加盐1克，食用碱半克（不喜欢就不要加。加碱使面条不酸，面条的香味就会出来，农村也有一句古话：“盐是骨，碱是筋。”这两种添加，面条更有筋，口感更坚韧。
2.直接用手拌，不用担心粘手，每次加少量水，用指尖轻轻搅拌揉搓，加少量水至不粘手的程度手，并形成一个像图片一样的块。
3、试着把小块揉成一个球，难度很大，不过没关系，可以省一块。
4. 加入少量水，洒在剩余的散粉上。
5.把剩下的粉搅拌一下，让它有点粘，这取决于你的手，但没关系，将这些湿面条混合在一起，用它擦拭盆边的干面条，擦拭都起来了，看看能不能，盆干净了。然后开始揉面团，用力揉，各种揉，难度很大，但是不要一下子加水，尽量揉，边揉边揉，边揉边加水。
6、这样揉，100克水还有十多克，最后用不到90克水
7. 最后的“洗手盆”，也可以在手上倒一点水
8、用手按在脸上，把脸压平，把水挤进去，当地的说法是“柴、揉、揉同时，揉揉面盆上的面团”。
9、最后这样揉，怎么样，手干净，表面光滑。最后剩下14克水。这意味着只使用了 86 克水。当然，面粉的吸水率不同，但尽量少用水，表面尽量硬。
10、装上保鲜袋，冷藏30分钟。此链接无法保存。有时面条在早上混合并冷藏到晚上。有时它被扣入锅中，村里称它为“觉醒”一段时间。
11.拿出来揉，会很好，这样揉
12. 擀面杖入蛋糕
13.切开
14.继续滚动
15、手动卷面机，1-4档，逐级卷，一般到四档，再用细面条刀头经过
16.记得洒布，防止粘一块。你也可以把它放在冰箱里。下图是从冰箱里拿出来的面条，泡了很久，还是很嫩的。当然，如果你想吃稍微烂一点的面条，你可以多用一点水。
17.冰箱里还有冰柜，吃起来真的很方便。煮熟后可以做红烧面、炒面、炒面。
18. 我做的是家常菜和红烧面。
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