可以红烧也可以用来调味牛肉，也可以用来做炖牛肉，比较适合孕妇和儿童，以及一些中老年朋友。炖牛肉可以很脆，也比较难做。准备一些白萝卜和胡萝卜。洋葱与卷心菜搭配以获得新鲜的味道，因为在炖牛肉时配菜很重要。
材料
400g 牛筋 250g 白萝卜 100g 胡萝卜 1/4 卷心菜 150g 番茄 1 片姜
实践
将胡萝卜切成0.5厘米厚的块。
洋葱切片。西红柿去籽切片。将卷心菜切成小块。将姜洗净。
锅里的水烧开后，将牛筋焯一下去血，捞出。
先将原牛筋、白萝卜、胡萝卜、姜片放入锅中，倒入水，煮沸，去除杂质，盖上锅盖转小火煮1小时。 1小时后，加入洋葱、番茄和卷心菜，继续小火煮20分钟，取出牛筋切片，放回锅中，烧开，加盐调味即可。
牛筋也可以切成片放回汤里，只用一半的量，剩下的一半可以放在盘子里。
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