大多数人都知道老鸭汤不仅汤汁鲜美，鸭肉细嫩，而且还具有很好的养胃养胃的功效。同时，老鸭汤中的成分具有丰富的营养价值，有利于补充人体所需的营养。那么，炖鸭汤里放什么配料呢？
先将老鸭宰杀，将血洗净，用沸水煮10分钟左右，去血。把鸭子切成合适大小的块。鸭块不应该太大。为入口方便，将腌萝卜换成大小合适的长条状，将泡好的姜切片，老姜切片，葱切段备用。然后，锅里放油，40%热时，加入姜和葱，炒香。加入泡萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。
最后加入骨汤、盐、鸡油大火煮沸，加入胡椒粉，改小火，加入老鸭，小火煮至少2小时。待白鸭汤香浓时，加入鸡精、味精、葱花，拌匀，即可上桌。当然，老鸭汤一定要用老鸭做的，这样更容易去除鸭腥味。酸萝卜的量取决于鸭子的大小，不同的萝卜泡制的时间也不同。因为它们是这道菜的主要调味料，所以要求会更高。
好吃的老鸭汤就做好了，需要放入的材料也介绍完了，大家可以试试制作。老鸭汤汤色清醇，味鲜美，鸭油黄亮，肉质香脆。
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