牛肉可以有多种吃法，牛肉的营养价值比较高。它富含人体所需的蛋白质和其他营养物质。可制成蒸牛肉或干牛肉丝炖牛肉。这是一种简单但美味的在家吃饭的方式。
1. 清蒸牛肉
主料：瘦牛肉370克，大米75克。
调料：植物油50克，酱油30克，花椒、花椒各3克，辣椒粉2克，洋葱、
生姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
做法：（1）大米炒黄，磨成粗粉。将洋葱切成葱末。把豆豉切碎。姜捣烂后，用少许浸泡过的香菜洗净切碎。 (2) 将牛肉切成薄片（长4厘米，宽2.5厘米），加入油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中蒸煮至熟，取出翻盘，撒上葱花。与香菜、胡椒粉和胡椒粉一起放在一个小盘子上。
特点：清新醇厚，辛辣适口。
2. 干牛肉丝
主料：瘦嫩牛肉600克，芹菜芽60克。
调料：植物油120克、豆瓣辣椒酱30克、辣椒粉6克、白糖8克、料酒15克、青蒜段30克、姜丝6克（去皮）、盐、酱油、醋和味精。
做法：（1）将牛肉筋膜剥去，切成0.1-0.2厘米厚的薄片，横过肉线切成5-6厘米长的细丝。芹菜芽去根、筋、叶，洗净，切成2-3厘米长的段（太粗的切段）。将西洋菜辣椒酱切成细糊状。 （2）用大火加热炒勺，倒入植物油加热至6-70%热，加入牛肉丝翻炒几下，加盐，炒至酥脆，肉呈枣红色，然后加入豆瓣辣椒酱和辣椒粉，再翻炒几下。 (3)然后依次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝，翻炒几下，喷点醋翻炒几下，放上辣椒罐头。
特点：肉丝红红酥脆，芹菜青脆，麻辣咸甜，是一道增进食欲的美味佳肴。
3.炖牛肉
主料：牛肉500克，白萝卜适量。
调料：料酒15克，花椒粒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。
做法：（1）牛肉切块后，用冷水泡半小时，移入一锅沸水中，边煮边去沫，至肉熟无沫为止。 （2）此时，将葱（长段）、姜（捣碎）、胡椒粉和料酒倒入锅中，小火煮至90%烂，再加入萝卜（切滚刀去皮）。 (3)萝卜炖的时候，加入盐和味精。
特点：汤汁鲜美，肉质松软，清香。
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