过年时，人们喜欢吃腊肉，这也是一种习俗。培根是咸味较浓的腌制品，直接吃容易口干。培根还可以做成家常菜，用简单的原料炒，味道独特，方法多样。那么炸腊肉吃什么菜好呢？
1.青椒炒培根 培根是腌制的，所以味道比较咸。青椒的辣味可以与培根的咸味相结合，是一道非常美味的家常菜。青椒切好备用，培根从冰箱里拿出来，用温水泡一下，冰融化后切片备用。准备姜末，锅内热油，油热后，将青椒放入锅中翻炒，味道有点呛。青椒炒熟后，将腊肉片和姜末也倒入锅中，加入适量料酒和豆瓣酱调味。因为培根本身的咸味，味道清淡的就不用加盐了。油炸后即可食用。 2. 蒜苔炒培根 蒜苔营养丰富，与腊肉也是绝配，搭配饭菜特别好吃。准备适量蒜苔，洗净切小块。从冰箱里拿出培根，用温水浸泡。冷冻后，将培根切成条状。锅里放油，油热后加入蒜苔翻炒。加入适量料酒、鸡精、生抽、豆瓣酱调味。蒜苔煮熟后，尝一尝。加入培根条，继续翻炒。大约3-4分钟后，就可以上桌了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单，味道全面，不会太重。 3.大蒜培根 蒜苗和培根是生活中常见的食物，制作起来也比较简单。做这道菜，首先要准备好食材，适量的蒜苗和培根。蒜苗洗净，切段，锅中加水，放入整块培根。煮至变软，取出，将培根切成片，放在一边，肥瘦交替。锅内热油，将蒜苗放入锅中，加入适量酱油、味精、豆瓣酱调味。蒜苗煮熟后，加入培根片，翻炒均匀，整个过程比较简单。
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