羊肉是日常生活中常见的肉类。肉质鲜美，瘦肉多，脂肪含量低，营养价值高。它深受人们的喜爱。羊肉的做法也很多，可以用来做菜，汤味道很好，经常食用羊肉可以达到温补身体的效果。
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250克、白萝卜150克、枸杞1茶匙5克、八角1粒、葱2根、生姜2片、料酒2茶匙10毫升、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、油1茶匙5毫升
实践
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；将白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。
2. 将羊肉块放入沸水中焯一会，除去血沫，捞出用流水冲洗干净。
3. 中火烧热砂锅油，加入红葱头、鲜姜片和八角爆香，加入汆烫的羊肉片，加入料酒翻炒均匀，倒入适量的水煮沸，转小火盖上锅盖煮至羊肉七成熟。
4.加入白萝卜、枸杞、盐和胡椒粉，拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜变软成熟。
炖羊肉
材料
主料：羊肉500克，洋葱25克，萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
实践
1. 将羊肉切成2.5厘米见方的块，用刀捣碎，洋葱切丝一部分，切掉一部分；把萝卜切成两半；
2、羊肉用开水煮去血迹，倒入陶盆中，加入姜、葱、萝卜、开水（限无羊肉），然后放在锅里的小铁架上，加适量水（盆的下部要流水），盖紧锅盖，肉烂时撇去油，去掉葱、姜、萝卜，加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味
胡萝卜炖羊肉
材料
胡萝卜1条、羊肉900克、水3500毫升、料酒、葱花、姜片、盐适量、香油1茶匙、白胡椒粉适量、花椒粒一包
实践
1.胡萝卜羊肉洗净沥干，胡萝卜羊肉切块备用
2.将羊肉放入沸水中焯一下，捞出沥干
3. 取出油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快速炒至颜色变白
4. 放入水和其他调味料（香油、白胡椒粉和盐除外），放入锅中大火煮沸。转小火煮约1小时
5.加入胡萝卜继续炖半小时，加盐、白胡椒和香油调味
6、喜欢吃芫荽和大葱的，吃的时候可以加点芫荽和葱末。如果你不喜欢它，你可以把它排除在外。
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