干炸带鱼是属于上海菜的家常菜，干炸带鱼做得好，外酥内嫩，风味独特。大家都知道鱼凉了会有腥味，而干炸带鱼则恰恰相反。干炸带鱼是唯一可以凉着吃的菜。这也是干炸带鱼最大的特点。来吧，每天用炒章鱼炒饭是最美味的早餐，也是上海人最大的特色菜之一。那么干炸章鱼怎么做才好吃呢，干炸章鱼的做法有哪些呢？
在制作干炸章鱼之前，您需要准备好所有您需要的食材。需要准备：章鱼、盐、白胡椒、花雕酒。需要准备的食材很简单，但是味道却很鲜美。先将清洗干净的章鱼放入碗中，然后加盐，再多放些盐，这样章鱼的口感会更好。同时将胡椒粉放入碗中，胡椒粉的量需要控制，然后加入花雕酒，将调味料和章鱼一起腌制两个小时左右。
干炸章鱼之前，需要把腌制好的章鱼表面的水擦掉，这样在油锅里干炸的时候就不会出锅了。干炸章鱼时，用厨房纸擦去章鱼表面的水份。待锅里的油烧热后，煎至两面金黄，这样一只干煎章鱼就做好了。如果你煮得更多，那就把它放在冰箱里，第二天早餐吃。
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