羊肉的滋补价值比较高，尤其是对男性朋友来说，可以起到很好的补肾壮阳的作用。炖羊肉是一种比较方便简单的做法，但也要注意各种调味料的使用，注意一些去腥的小窍门。
练习一
准备食材
羊肉500克，大葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉，香油5克。
1. 将羊肉切成2.5厘米见方的块，姜用刀打碎，洋葱切丝，切段；把绿萝卜切成两半；
2、羊肉用开水煮去血迹，倒入陶盆中，加入姜、葱、萝卜、开水（限无羊肉），然后放在锅里的小铁架上，加适量水（盆的下部要泡水），盖紧锅盖，待肉烂撇去油，取出葱、姜、萝卜，放入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、麻油、味精、盐等调味
练习 2
准备食材
3斤羊腩、胡椒和八角、去皮囊、胡萝卜、菱角、竹藤等。
1、将购买的羊腩放入热水中捞出水分，将羊肉中的泥土煮沸，煮至水面浮起一层泡沫，然后取出。
2. 将沥干的羊肉放入干锅中烤至出油，然后捞起洗锅。经过以上两步处理后，羊肉就没有了腼腆了。
3. 油锅中加入少许油，爆香蒜、姜、去皮囊、红枣、月桂叶、花椒和八角。
4.然后将处理好的羊肉放入油锅中炒香，炒香后倒入半碗（约150ml）白酒。
5、羊肉喝了会变得很香。
6. 将拌有腐乳、竹侯酱、生抽、花生酱和鸡精的调味料倒入锅中，小火煮至香！
7.为了使羊肉好吃，除了调味料外，加少许冰糖。
8. 在另一个锅里，用竹藤、萝卜、马蹄和蜜枣煮汤。正宗的羊肉锅应该放一些当归。改用胡萝卜荸荠汁，比较滋润。再加上从囊中刮下的果皮，它不会很热。在锅里炖大约一个半小时。
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