青椒是一种味道特殊的蔬菜。青椒分为不辣和辣。人们普遍喜欢吃辣味的青椒。让青椒吃起来更刺激。而如何让青椒炒肉丝更好吃呢？下面我们来看看具体的解释。
练习一：
1、木耳提前泡好，里脊肉切丝，加入盐、蛋清、酱油、糖、鸡精、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制片刻，将泡好的木耳洗净切丝，洗净切丝青椒、葱、姜切碎。
2. 平底锅烧热油，倒入肉丝翻炒至肉丝变色变硬。搁置。
3.锅里加少许油爆香葱姜丝，倒入木耳和青椒翻炒，加入酱油和糖，加少许盐翻炒均匀，将肉丝倒入锅中翻炒均匀，倒入适量香油，翻炒均匀后关火。
方法二：
1. 将切好的肉丝加入盐、料酒、少许花椒粉和胡椒粉拌匀，然后加入适量油拌匀至肉丝有劲，然后腌制十到十五分钟。
2.锅里放油，烧热，倒入腌制好的肉丝，快速打散，炒至变色，取出。
3.锅里放油，烧热，加入青椒碎，炒至变色，加入肉丝，翻炒均匀。
4. 上桌前喷少许料酒，加盐搅拌均匀。
防范措施：
1、很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉糊。但我一直不喜欢，我一直用油腌肉丝。加入盐、料酒、胡椒粉、胡椒粉拌匀，即可使用油浆。个人觉得还是凉快一些。而且用胡椒粉和胡椒粉做成的肉丝更香。
2、入锅时油要热，速度要快，炒至变色。
3、这样炸出来的肉丝，绝对是鲜美嫩滑的。
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