青蒿是生长在鄱阳湖一带的一种特殊的野生植物。它的营养价值非常丰富，含有优质的蛋白质、钙等物质。青蒿还含有大量的胡萝卜素，能增强人体免疫功能的维生素C的含量也很高。
青蒿具有清热除湿、抗菌杀虫的功效，故常被民间用于治疗急性传染性肝炎，颇有疗效。 《本草》中也记载青蒿可治风寒、延缓衰老等。可以说，青蒿是药食两用的杂草，也是南昌人心目中的珍品。人们。青蒿的最高境界，成品青蒿爽口，腊肉香醇，一口咬下，回味无穷。因此，无论在南昌大大小小的饭店里，都能看到青蒿炒腊肉的身影，也是南昌人必备的压轴菜。
一：材料
1：主料：青蒿、培根
2：材料：韭菜、辣椒
3：调料：盐、鸡精、酱油
二：练习
1：青蒿洗净备用，细香葱洗净备用，腊肉切片备用，辣椒剁碎。
2：起锅，开大火，放油，放入腊肉炒至腊肉出油，待油脂变透明时，加入藜麦翻炒。
3：加入韭菜叶翻炒
4：加入鸡精、适量酱油、盐，翻炒几下，装盘。
三：烹饪技巧
1：韭菜最好留叶
2：少量辣椒可以突出藜麦的香气。当然，喜欢辣味的朋友也可以多放一些。
3：韭菜的叶子容易成熟。所以，先放青蒿，再放韭菜。两者之间的间隔不宜过长。
4：韭菜不能炒太久，叶子可以打碎。
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