大家都知道，豆腐是最常用的家常菜，其高营养价值受到大家的追捧。其实它的做法也很简单。今天就和大家聊一聊五香豆腐干的做法所涉及的知识点。在家也能尝到美味。
一、材料
做五香豆腐干的主料一定是豆腐干。首先，准备500克干豆腐。然后是调味料，大约3克八角和大约20克胡椒粉。准备50克左右的酱油。盐2克就够了，花椒2克左右，五香粉10克左右，桂皮10克，黄酒30克，糖各30克，味精适量，生姜25克左右，之后也就是说，100克左右的花生油差不多。
2. 具体做法
锅里放水烧开，加入上述调料：精盐、味精等，煮开后用小火微煮。然后大火烧热平底锅，加入花生油9~10克左右，加入糖15克翻炒，糖起泡，小泡后，待颜色呈深红色和紫色时放水，将其制成糖果色，然后放入汤中。
将豆腐斜切成小三角形。大火将花生油倒在煎锅上，大火保持150度左右，然后均匀加入豆腐块，待呈淡红色时捞起。
最后放入卤水中，煮半小时左右，浸泡在原汤中，即可食用。
总之，五香豆腐干的制作其实很简单。最重要的是调料的准备和准备过程中火候的控制。只要我们完成了所有的程序，五香豆腐干的制作就完成了。
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