很多地方的人都把西葫芦叫做菜瓜，是一种很常见的蔬菜。西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖和纤维素等，具有一定的药用价值。口渴润肺止咳，所以向大家推荐这道肉炒西葫芦。
一、肉炒西葫芦的做法
材料
西葫芦1个，番茄1个，青椒2个，葱，姜，蒜少许，肉提前捣烂，盐，糖
实践
1、将西葫芦切成两片，去皮，切成两片，切成3毫米左右厚的片。切西红柿和青椒。
2. 先把锅烧热，放一勺冷油，烧热后放肉片和姜末，待滑熟后捞出，锅底留少许油，放西红柿，洋葱，大蒜，烤出香味，烤红油，放西葫芦和青椒片，大火翻炒，放少许盐，糖，西葫芦就可以煮熟了。
<强> 2。西葫芦炒猪肉片
材料
里脊肉、西葫芦、酱油、料酒、水淀粉、大蒜、盐和鸡精
实践
1.里脊肉切成薄片，加入酱油、料酒、水淀粉腌制十分钟；
2.将西葫芦切成薄片；
3、蒜末；
4、锅内油热后，放入里脊片翻炒，翻炒均匀至变色，待用；
5. 锅热油，放入蒜末炒香，加入西葫芦片，翻炒均匀，加少许高汤或水炒至软；
6. 将肉片倒入锅中，翻炒入味，加入盐和鸡精调味。
三、西葫芦炒肉
材料
西葫芦1个、纯瘦肉半斤、鸡蛋1个
食用油、盐、新鲜蔬菜、十三香、老抽、葱姜蒜、少许糯米粉
实践
1. 瘦肉切丁，鸡蛋打开，取蛋清放入瘦肉丁中，依次加入盐、青菜、老抽、十三香、勾芡粉，搅拌均匀，待用以后使用。
2、西葫芦洗净，去肉切丁（和瘦肉一样大小），葱姜蒜切段。
3. 在热锅中加热油。当油70%熟时，加入葱姜蒜，加入瘦肉丁，翻炒至80%熟，加入西葫芦丁，继续大火翻炒2分钟左右，然后加盐，新鲜蔬菜、十三香等调味料，可以出锅盛盘。
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