木耳是一种很常见的食材，价格也不贵，但是味道很好。最重要的是营养价值非常高。吃木耳有很多好处，比如提高身体的免疫力。长期食用木耳可以降低患癌症的概率。还有疏通血管等强效功效，所以今天给大家推荐这道肉炒木耳。
一、肉炒木耳的做法
原料
1、主料：猪肉150克，水发木耳100克。
2、调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
练习步骤
1、将木耳的硬根去掉，泥沙洗净，将肉切成木耳大小的薄片。
2. 炒勺放油，烧热，放入猪肉片翻炒（可以加少许酱油上色）。
3. 加入葱花、酱油和花椒水，再加入木耳翻炒。
4、上桌前撒上精盐和味精，推匀，用湿淀粉勾芡，装盘。
尖端
将木耳洗净后，用温水浸泡15分钟，再将木耳放入锅中翻炒，更能体现木耳的软嫩鲜味！原因很简单，将木耳浸泡在温水中，可以释放出它所储存的生物酶，既提高了木耳的食用风味，又实现了它的药用价值。
二、木耳炒肉丝
1. 将木耳提前浸泡3小时。
2. 瘦肉切丝，加入酱油、生粉、鸡粉、盐腌制约20分钟。
约3.3小时后，将木耳浸泡。
4. 将胡萝卜磨成丝，木耳切丝，待用。
5.准备蒜末。
6、锅烧热，倒油，油温70%时加入蒜末。
7. 蒜末香后加入肉丝翻炒片刻。
8. 加入木耳，翻炒片刻。
9. 加入胡萝卜丝翻炒。
10. 加入酱油翻炒。
11. 加入少许盐翻炒片刻。
12. 营养美味的肉丝炒木耳就做好了！
三、猪肉炒木耳的做法步骤
1. 清洗所有材料。
2. 洋葱、胡萝卜和辣椒切丝，猪肉切片，香菜切段。
3.锅里放油，放入姜片，炒香。
4. 加入猪肉翻炒。
5. 放入酱油，花椒八角粉翻炒，加少量水。
6. 肉煮熟后，加入木耳、胡萝卜和洋葱翻炒。
7、加入适量盐，加入青椒和香菜，翻炒均匀，加少许味精。
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