豇豆是熟悉的豆类。这种蔬菜含有丰富的优质蛋白质和维生素C，可以促进体内抗体的合成，增强人体抵抗力，有效抵抗细菌和病毒的侵袭，所以今天给大家介绍肉类。这道炒豇豆是一道很常见的家常菜。具体方法如下：
一、肉炒豇豆的做法
主要成分
豇豆、里脊肉
辅料
酱油、大蒜、姜、鸡精、盐、料酒
实践
1. 豇豆洗净，切段备用，大蒜剁碎（切之前最好拍一下，容易入味），里脊切丝，用酱油料酒腌制
2. 烧热锅，倒入油。当油温达到70%时，倒入肉丝，翻炒变色，加入豇豆，翻炒至豆变色，加入蒜末稍微翻炒出锅
二、豇豆炒肉
材料
豇豆、里脊肉、葱姜、酱油（酱油、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉
实践
1、豇豆洗净，切成3cm左右的长条，用热水焯一下去豆腥味，捞出放入冷水中晾凉，捞出控湿备用。
2. 里脊肉切片，倒入少量生抽（生抽）和半个蛋清，加少量淀粉拌匀，尝味待用。
3、葱姜分别洗净，切丝，待用。
4. 将油倒入热锅中。油温5-6层热时，倒入里脊肉，用刮刀翻炒至里脊肉变色。
5. 倒入葱、姜、胡椒粉翻炒，再倒入豇豆，大火翻炒，加入少量盐和酱油，继续翻炒至豇豆变软变软随时待命。
三、豇豆炒肉
材料
豇豆250克、肉100克、干辣椒3条、花椒粒少许、酱油、黄豆粉、盐、鸡精
实践
1. 将豇豆洗净，切成10厘米长的段。 3元买现成的肉丝。干辣椒切成段。肉丝使用酱油和大豆粉，味道较淡。
2、热油锅里多放些油，先把豇豆压扁成瓦罐状，铲起来备用。
3. 余油中加入辣椒和花椒粒，再加入肉丝炒匀。最后加入豇豆一起炒。在硬包装的盘子中加入盐和鸡肉。
<强> 4。豇豆炒肉碎
材料
腌豇豆（酸豆）、肉末、腌红辣椒、腌姜、腌白菜梗、姜、少许生粉、料酒、盐、鸡粉、干红辣椒、花椒
实践
1. 肉末用料酒、生粉、姜末和少许盐腌制。玉米淀粉不要放太多，比平时肉丸的量少，也可以留下玉米淀粉。
2. 将泡菜豇豆（酸豆）、泡菜梗、泡姜、泡椒切碎备用。
3. 锅中放油，将花椒粒和干辣椒爆香，加入肉末翻炒至肉末微黄出香味。
4. 倒入泡软的豇豆翻炒均匀，加入鸡粉调味即可。
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