现在是炎热的夏天，身体很容易出汗，而汗水会带走体内大量的矿物质元素，所以夏天需要补充多种矿物质，而芸豆中含有丰富的矿物质元素，所以夏天吃芸豆对健康很有好处，而且还能补充丰富的膳食纤维，这也是为什么推荐大家吃芸豆炒肉的原因。
<强> 1。云豆炒肉的做法
原材料：
泡菜芸豆100g、五花肉450g、盐3g、料酒15g、糖色15g、酱油8g、味精3g、葱花10g、姜片8g、色拉油100g
方法：
1. 将五花肉清洗干净，切成2.5厘米见方的块。
2. 将五花肉块放入锅中炒干，加入葱姜片炒香，加入白糖搅拌均匀，快速煮开料酒，加水烧开，加入芸豆。
二、肉炒芸豆的做法
1.芸豆两端去掉，丝一起去掉
2.然后清洗以备后用
3.把肉切好，葱姜也切好
4.油热后下入肉，将肉翻炒至熟7分钟，加入葱姜翻炒片刻
然后加入芸豆
搅拌好后倒入水，盖上锅盖炖
5、芸豆要炖久一点才好吃。
6、上桌前加入味达美盐等调味料。这样的芸豆乍一看很好吃。
三、芸豆炒肉步骤
1、先将白芸豆洗净。
2. 白芸豆切丝。
3. 猪肉切成片，葱姜剁碎。
4.锅里放油，烧热，放入肉片翻炒。
5. 加入葱末和姜末翻炒，然后倒入酱汁。
6. 加入芸豆丝翻炒。
7.加水，最好不要芸豆，因为芸豆煮得不好，所以要多加水，一次加够。
8. 翻炒约15分钟。当锅里的水差不多的时候，芸豆就基本煮熟了。
9. 上桌前加入盐和鸡精调味，装盘。
使用的厨具：炒锅。
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