砂锅鸡主要是砂锅炖鸡，因为砂锅煮出来的食物可以更好的保留食物的原汁原味，还要注意各种食材的使用和调味料的摆放，这样才会更加美味。品尝。
1、主料：鸡肉750克，冬瓜1000克
调料：生姜20克，盐5克，各适量
1. 将鸡宰杀，去毛、去内脏、去皮，放入开水锅中煮5分钟；
2、鸡肉取出，沥干水分，去头、去爪，切块；
3、冬瓜洗净（保留冬瓜的皮、肉、仁），切块；
4、姜去皮切片；
5.砂锅加水，大火煮至水沸腾，加入鸡块、冬瓜块、瓜肉、瓜仁、姜片；
6. 待水再次沸腾时撇去浮渣，转中火煮至鸡块熟，加精盐调味即可食用。
2、主料：母鸡1500克，藕500克，辅料：大枣（干）10克，调料：生姜10克，盐3克
1、老母鸡宰杀后，去毛、去皮、去内脏、去油，去头，洗净爪子；
2、藕、姜、枣洗净；
3、莲藕切块，生姜去皮切片，大枣去核；
4、砂锅倒入适量水烧开，加入鸡肉、藕片、姜片、大枣，煮沸后撇去浮沫；
5. 小火炖约3小时，加精盐调味。
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