海鲜是很多人喜爱的美食，尤其是虾，不仅鲜美嫩滑，而且营养丰富，含有人体所需的多种营养成分。做虾的方法有很多。清蒸虾味咸鲜，香辣虾味鲜香辣。最受欢迎的吃法之一是酱油红烧虾。所以今天，我要教你怎么做酱油虾。
材料
鲜剑虾（或白虾）1斤、葱1-2个、姜3大片、酱油2汤匙、糖1汤匙、酒1汤匙、盐适量、食用油1汤匙
实践
1.虾洗净，剪去包括眼睛及以上的须和尾巴，挑出内脏。
2. 热锅放油，爆香葱姜爆香，转中大火加入虾仁炒至变色。
3.淋上酒，翻炒几下，加入糖和酱油，中火翻炒至汁液微干。
营养分析
虾营养丰富，肉质柔软易消化。对于身体虚弱，病后需要照顾自己的人来说，它是一种极好的食物。
虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压。和心肌梗塞。
虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
日本大阪大学的科学家发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
不管是哪种虾，都富含蛋白质，营养价值很高。它们的肉像鱼一样柔软，易于消化，没有鱼腥味和骨刺。同时富含矿物质（如钙、磷、铁等）。虾还含有丰富的碘，对人体健康极为有益。据科学分析，虾的可食部分约占蛋白质的16-20%。
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