做鲭鱼丸汤时，需要准备的是鲭鱼肉。先把它洗干净，然后放在锅里煮，然后用刀把里面的肉全部取出。保证干净卫生。进去的时候最好戴上手套，以免鱼刺粘到手上。
做菜的女人都知道，水煮肉丸一般需要在肉中加入一些淀粉和蛋清来增加黏度，否则水会被冲掉。但是今天的【鱼丸汤】，我没有加蛋清和淀粉，只用了纯鱼和肉。眉毛【鱿鱼丸汤】
主料】三鲭鱼，半斤肉馅
【调料】料酒、花椒水、盐、白胡椒、花生油、香油、味精
【实践】
1. 三鲭鱼，洗净。
2. 将鱼头切掉，去除内脏，用刀将鱼肉对着鱼脊骨切成两半，然后用清水彻底冲洗干净。
3、刀片与鱼肉的方向相反，轻轻一刮即可轻松将鱼肉刮掉。
4.鱼肉刮掉后剩下的鱼皮和鱼骨。 （不要扔掉，可以用来做汤）
5.去掉鱼身上的一些小刺，开始剁鱼。
6. 加入葱末和姜末，一起剁碎。
7、花椒用温水泡入花椒水，水多泡一点，因为鲭鱼肉很水，一点点加入鱼肉。
8、加水——剁碎——加水至鱼肉变成细腻的鱼糊，基本鱼肉剁碎。
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