很多人在家无事可做时喜欢做蛋糕。人们在做蛋糕时经常会用到一些模具。不过因为蛋糕表面很粘，在外面滚一层粉后，会影响口感。 ，所以如何把蛋糕从模具里弄出来是个问题，只要每个人都能掌握技巧，就很重要了。
你担心脱模吗？ ---如何防止模具粘连
3、对于某些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，如戚风蛋糕。在烘烤过程中，蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，配方中都会有特别说明。
4. 烤制外观更光滑的甜点（如各种布丁），模具只需涂黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观。
5、千层甜品在制作过程中会渗出大量黄油。烘烤后基本不会粘在模具上，所以不需要采取任何防粘措施。
最后说一下脱模。
只要防粘效果好，一般的西点在烘烤后就可以轻松脱模。
戚风蛋糕不采取防粘措施。脱模时，用刀在蛋糕模内壁上画圈，使模具与蛋糕分离，然后从活动底模底部提起，取出蛋糕（如果是底模牢固，可以在模底放一张油纸，将蛋糕和模壁切开再倒出）。
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