柿子炒蛋其实就是我们所说的西红柿炒蛋。每个人都熟悉西红柿炒鸡蛋。经常可以吃的西红柿炒鸡蛋，对我们的营养补充也有好处，可以改善神经系统的功能。 ，有很好的动脑效果和具体的制作方法，可以看下面的介绍。
练习一，
材料：西红柿3个，鸡蛋3个，辣椒1个；
配料：洋葱、盐、鸡精；
1、鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅中。锅内淋少许酒，使煎蛋蓬松，嫩滑可口）。用抹刀将鸡蛋搅打成团。不要煎太久，只要凝固就可以，这样煎的鸡蛋里里外外都很嫩。
2、然后将炒好的鸡蛋倒出，锅内重新倒油，油温达到60-70%时，将事先准备好的葱花、番茄片、辣椒丝倒入锅内翻炒炒，待西红柿完全煮熟，汤煮开后，加少许盐，然后将炒鸡蛋放入锅中，搅拌均匀，即可上桌。
练习二，
材料：5个鸡蛋； 150克西红柿； 50克毛豆；
配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙、味精适量；
生产工艺：
1、西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去蒂，切块备用；将青豆放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子搅拌均匀。
3. 炒锅大火，烧热油，倒入打好的蛋液，炒熟后加入西红柿，绿豆，最后加入糖，盐，味精，调整咸味，搅拌均匀，即可上桌.变得。
小贴士：炒这道菜的时候，要快点煮，这样西红柿才会脆嫩。
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