酸菜红烧五花肉好吃又能开胃，所以很多人一直很喜欢，但是如何手工制作，那我们还要注意各种食材的使用方法和关键步骤要了解，现在就让我们一起来了解一下吧！学习如何去做。
1. 步骤
1、将酸菜洗净，用清水浸泡片刻。
2. 将酸菜中的水分挤干，切成大块。
3. 将五花肉切成大块。
4. 将姜和大蒜切碎。准备陈皮、冰糖和一小块肉桂。
5、冰糖放入冷油中，小火融化冰糖。
6. 加入猪肉，裹上糖，加入姜，蒜，陈皮，桂皮，翻炒。
7.待猪肉表面发黄时关火，加入少许黑酱油搅拌均匀。
8. 将酸菜铺在高压锅底部。
9. 将猪肉放在酸菜上。
10. 加入少许米酒。
11. 加入半碗水。
12. 撒上十三香。煮沸并煮10分钟。
13. 最后加盐调味。
2. 食物
五花肉400克，油，盐，酸菜500克，叉烧酱，生抽，大蒜
1.五花肉去皮洗净，切成小方块
2.用冷水冲洗
3.酸菜洗几次，尤其是叶子的沙子。然后剁碎。
4.炒大蒜
5. 倒入切碎的酸菜，炒至干。加入糖和蚝油调味。至于盐，就看酸菜的咸味了。
6. 再次炒香葱和大蒜
7. 倒入五花肉，用飞水翻炒。
8.倒入料酒和酱油
9. 加两勺叉烧酱
10.加入少量水和少量盐，大火煮开，炖25分钟
11. 煮至收汁，捞起备用
12、用肚皮熬酸
13. 把带皮的红烧肉放在酸菜上。
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