很多人平时都知道面粉可以用来做什么，但是大多数人不知道面粉可以用来做很多事情，比如高筋面粉可以用来做蛋糕，也可以用来做酥油皮，这种面粉就是用来做这些的。这种面粉筋力很强，味道比普通面粉好。
材料
油皮材料：高筋面粉130克、蛋糕粉20克、冰糖30克、转化糖8克（用蜂蜜代替）、水56克、黄油50克
糕点材料：高筋面粉130克、低筋面粉20克、黄油75克
馅料：绿豆沙25克（每个），咸蛋黄若干个，打成蛋液的鸡蛋一个
实践
1、将油皮材料混合，用手按压，静置30分钟；
2.面皮材料和做油皮一样，和静置30分钟一样；
3、静置后称重油皮和油酥，油皮各18克，油酥各15克；
4、将油皮压平，包入酥皮，擀成球状，然后用松弛的面团擀成长条状，擀成小筒状，静置20分钟；
5. 松面团时，将蛋黄洗净，倒入少许酒（去腥味），180度烤至表面金黄凉透，对半切开；
6. 取一块松弛的蛋白酥皮，封口朝上，拇指从中间按，然后将四个角拧紧成一个球；
7. 擀成圆形后，包入豆沙和蛋黄，蛋黄面朝下；
8. 用蛋黄均匀扫面，撒少许芝麻，放入预热200度的烤箱，中层，上下火30分钟。
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