竹笋烤鸡不仅味道非常鲜美，而且竹笋中的纤维素和矿物质含量也比较高，也有利于促进肠胃蠕动，维护人体健康，所以大家可以通过下面的方法自己做。
1. 食物
鸡腿、竹笋、干辣椒丝、葱、姜、酱油、甜面酱、料酒、盐
1. 鸡腿切块，用热水焯一下，待用
2.竹笋切块，葱，姜末
3.锅里放油。油热7分钟后，加入胡椒粒，炒香。倒入鸡腿，翻炒
4、鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝。炒香后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入笋片。
5、加入适量水后，盖上锅盖小火炖20分钟。
2、主料：鲜三黄鸡600克，笋干200克
方法/步骤
1.青椒去蒂洗净，青椒切半，青椒一半切成2厘米长的均匀段。
2 鸡肉洗净，切块，鸡油切丁。
3 锅里放油，开小火，先把鸡油放入炒好的鸡油里，再加入姜和郫县豆瓣酱炒香。
4 转中火，倒入鸡块翻炒至水干。加入盐、白冰糖、胡椒粉、八角、酱油继续翻炒。加水没过鸡块（约600ml），盖上锅盖煮5分钟。
55分钟后，加入笋干，盖上盖子继续煮15分钟。
6 加入青椒段，再煮2分钟。关火。
7 撒上少许鸡精拌匀。
8 放入碗中，这道香喷喷的笋烧鸡就做好了。
3、竹笋中的维生素和矿物质含量很高。笋干中含有多种氨基酸，能分解人体内的各种毒素，维持人体健康。笋干是一种低糖、低脂肪的绿色食品，具有防治“三高”的功效。竹笋烧鸡的味道：鸡香，笋干特别香，青椒微辣，青香，是绝妙的吃法。
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