海参是山珍海味之一。它不仅具有很高的食疗价值，而且是一种非常有效的中草药。以前很多人买不起海参，只能在大聚会上吃，现在随着社会的发展，现在大部分家庭都可以吃海参了，海参做汤更好吃.
香菇海参汤
材料：香菇50克、海参100克、大葱10克
调料：食用油、盐、味精适量
做法一：香菇海参汤的做法
1.香菇洗净，切片，海参切片。
2. 锅热油，下葱姜，葱香后加入香菇和海参，快速翻炒，加1碗开水，炖30分钟，加盐和味精即可上桌.
做法二：猪手海参汤
原料：猪手（猪蹄）1只、水发海参200克、豆芽75克、小葱20克、姜片、料酒、精盐3克、鸡精、糖、米醋、香叶3片、味精2克、白胡椒1克、香油8克、植物油20克。
做法三：猪手海参汤的做法
1. 猪手刮去洗净，顺着骨头切成小块。将海参的内脏清洗干净，冲洗干净，切成大块。将豆芽洗净。
2. 把锅放在火上，加热水烧开，放入豆芽，焯水捞出。放入海参，彻底焯水。待水再次沸腾时，放入猪蹄，加料酒5克，焯水，捞出洗净。
3.把锅放在火上烧热，加入植物油，加入小葱、姜片、月桂叶炒香，加入热水烧开，倒入砂锅，放入猪手，加入料酒煮沸，打去浮沫，改小火煮至猪蹄七熟，加入海参、黄豆芽、白糖、米醋、精盐、鸡精继续煮至猪蹄和海参又软又烂。挑出葱、姜片和月桂叶。加入香油、白胡椒粉、味精，放入汤碗中即可食用。
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