我们都知道榴莲的果肉很白很嫩。从成熟榴莲中取出的果肉应小心处理。如果方法不对，可能会破坏整个肉，平时可以用肉做汤。你需要准备鸡肉或一些瘦肉，把榴莲水煮鱼放入汤中。
材料，榴莲里面较软的白色果肉用刀切开，放入锅中备用；最好给榴莲里的所有小榴莲找个圆润饱满的（如果你买了“金枕”之类的榴莲，它的小榴莲大多是扁的，不适合煲汤），然后用清水洗净。一只不到两磅的小型饲养员。
做法：将鸡肉杀掉，去毛，去内脏洗净，将榴莲放入沸水中煮15分钟左右，然后像剥栗子一样去壳，然后放入冷水中洗净。将榴莲果肉放入锅中，加水将鸡肉完全浸没。然后开大火烧开水15分钟，然后转小火，煮30分钟后，打开锅盖，用勺子捞出汤头的浮沫。再盖上锅盖，再等三分钟，汤煮开后，再舀出一些泡沫，循环几次，直到汤汁变清，没有滚起的泡沫，再盖上锅盖，煮40分钟或一小时后，停火，加点盐。
这汤补气很好，但不会热，比较温和，因为听说榴莲果肉是降火的，而且这汤很清淡，谁都可以喝。
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