辣椒汤顾名思义，主要以腊肉闻名，而这种食物其实开胃效果很好，所以生活中很多人都喜欢吃，但要掌握具体的做法和材料。
一、材料
豆腐100克，鸡蛋1个，猪肉50克，菠菜梗各15克，水发木耳，水发木兰片，香菜，花椒油，水淀粉，酱油，白胡椒，香油，植物油、大葱、浓郁鲜辣粉、醋、味精各适量。
制造方法
1、豆腐、猪肉、水发木耳、木兰片切丝，白胡椒用刀捣碎。
2. 将四根线放入沸水中焯一下。菠菜梗洗净切段，香菜和大葱洗净切碎。
3、白胡椒在油锅中炒香，捞出，爆香葱花，加入浓郁鲜辣粉，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，加水煮开淀粉勾芡，撒上鸡蛋花，上桌前加入醋、花椒油、香油、香菜末。
2. 功效
麻辣汤营养丰富，钙、铁含量高，开胃健脾。
麻辣汤不仅具有保健作用，而且具有辛辣的气质，更能体现徐州的风味。尤其是寒冷的冬天和腊月，早上喝一碗麻辣汤，吃几个馒头。我感到温暖和清爽。有了这碗麻辣汤底，一天的辛苦似乎都能烟消云散。因此，来徐州的老外对麻辣汤情有独钟。
3.徐州麻辣汤
徐州麻辣汤是用鸡骨和猪骨熬成的汤，母鸡煮至酥脆。煮的时候，除了加葱花，还加了很多姜，这汤的味道就是
辣，这个辣的味道很新鲜。将洗好的面筋在温水中唤醒，使原来的海绵面筋表面光滑柔软，然后捏成小块，打开锅，一边用筷子顺时针搅拌，面筋就会变成薄片。 ，像鸡蛋片，但比鸡蛋片稍厚。加入鳗鱼丝、盐、味精、白胡椒适量（黑胡椒也可以，但汤会变黑）。汤里加点香油，就更香了！
黑、粘、辣、无味，这是老外对徐州麻辣汤的印象。
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