现在很多人认为吃肉肯定会发胖，所以平时大家都不敢吃肉。事实上，吃鸡肉不会让你发胖。两条腿的动物比四腿的动物脂肪含量少，是理想的低脂肪食物，所以减肥期间吃这种肉可以改善。
吃鸡肉会发胖吗？有人认为鸡肉中的脂肪含量很少，所以即使多吃也不会长胖。但也有人认为，鸡皮中的脂肪含量很高，所以很不健康，是长肉的罪魁祸首。那么，鸡的对与错的真相究竟是什么？
吃鸡肉会发胖吗？揭示鸡肉的真相
鸡胸肉的脂肪和热量较低，而且往往比鸡腿要低得多，使其成为更理想的减肥食品。
Fact：其实只要我们在吃鸡腿肉的时候把鸡皮扔掉，鸡腿肉的脂肪含量也不高，而且鸡腿肉的铁含量比鸡胸肉要大很多，味道更好更美味。
鸡皮非常油腻，烹调前应丢弃。
事实：这样不仅会破坏鸡肉的口感，同时鸡皮和鸡肉之间还有一层薄膜，可以有效的保留肉的水分，防止脂肪外泄。所以，鸡肉煮熟后去皮是正确的选择。
煮熟的鸡肉，只要鸡骨头变黑，就说明鸡肉变质了。
真相：当我们煮鸡肉时，鸡肉中的黑色营养色素会从骨头中渗出。这些营养素含有铁质，对身体健康无害。所以，鸡骨头周围变黑并不代表鸡肉变质了。
黄色皮肤的鸡比浅皮肤的鸡脂肪含量低得多。
真相：其实鸡皮的颜色和它吃的饲料有关，营养价值、味道、新鲜度和脂肪含量都不能改变鸡皮的颜色。
有人认为老母鸡比幼鸡更有营养，但事实并非如此，而是老母鸡的味道更好，营养价值几乎和所有鸡一样。
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