鳕鱼炖豆腐是老少皆宜的补钙佳品。它营养丰富，非常适合成长中的孩子。是儿童补脑的较好食物。两者一起煮更容易被人体吸收，而且菜色鲜美，香甜嫩滑。让我教你怎么做这道菜。
一、材质
主料：鳕鱼、豆腐
辅料：鸡蛋液、水淀粉、姜葱、蒜瓣
调料：色拉油、红辣椒、生抽、老抽、糖、香醋、盐
二、实践
1. 将鳕鱼洗净切段，裹上蛋液。
2. 取油锅，放入鳕鱼，煎至两面金黄，取出
3.豆腐切小块，用盐水浸泡
4. 锅烧红，倒入油，将姜、葱、蒜、胡椒粉爆香，然后放入鳕鱼片，加适量水，加入老抽、生抽和料酒，加糖
5.煮10分钟后，加入豆腐，加点香醋煮5分钟左右，可以加点盐调味，再倒入水淀粉，最后撒上葱花就完成了。
三、技能
1. 煎鳕鱼时，涂上少许蛋液。这样可以防止粘锅，也可以使鳕鱼在煮熟时不太可能破裂
2、豆腐用淡盐水浸泡，可以去除豆腐的腥味，防止豆腐碎裂。
3.汤不能太干，可以多留一点浇鱼
以上就是我想向大家推荐的鳕鱼炖豆腐的做法。做起来不难，很适合做家常菜。
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