说起排骨汤的配菜，很多人会想到冬瓜、土豆等蔬菜，很难想到用绿豆做配菜。其实绿豆排骨汤不仅营养丰富，而且做法也很简单。绿豆性凉，具有清热解毒、抗菌抑菌的作用。据健康专家分析，绿豆的防病指标在豆制品中首屈一指。绿豆富含蛋白质，还含有多种维生素、钙、磷、铁等物质。 , 吃对身体很有好处，特别是在炎热的夏天，身体的电解质容易失衡，喝一杯绿豆汤可以清热益气，解渴利尿。排骨具有滋阴阳、补血气的作用，营养价值很高。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还富含胶原蛋白和磷酸钙等营养物质。最佳选择。
一：材料
排骨、绿豆、姜
料酒、胡椒粉、醋、盐
二：练习
1：绿豆洗净浸泡1小时，沥干备用。
2：将切好的排骨用清水浸泡30分钟，用血浸泡，捞出。
2：冷水烧开后，放入排骨再次煮沸，撇去浮沫，捞出排骨。
3：将冷水放回锅中，放入排骨、绿豆、姜片、料酒、几滴醋、胡椒粉，煮沸
4：转小火炖1.5小时左右，上桌前加盐调味。
三：烹饪技巧
1：在选择排骨的时候，选择骨头多肉少的比较合适。
2：喜欢绿豆入沙的朋友，煮的时间要长一些。
3：醋几滴就够了，不要太多，不然酸味会不好。
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