青椒火烤鱼不仅味道鲜美可口，而且营养价值丰富，是一种独特的食物。青椒的搭配不仅能在一定程度上为整道菜的色泽加分，还能有效增加人体的食欲，深受朋友们的喜爱。那么，青椒烤鱼的做法是什么？
首先，准备食材。蘸料清洗干净后切成小块，青椒尽量切碎，更入味可口。将大蒜剥皮并用刀背将其粉碎。然后，在锅里放一点基础油，只需要一点油来润湿锅，这样鱼就不会粘在锅上。加入火烤鱼，用小火慢慢煎至两面金黄，然后从锅中取出，放在一边。
炸鱼一定要有耐心，用小火慢慢烤，鱼会很香。煎的时候尽量不要碰鱼，必要的时候翻一下锅，等一面完全熟了再翻另一面继续煎，直到表面呈金黄色。最后，用锅中剩余的油将大蒜炒香，然后加入青椒翻炒。青椒七成熟时，倒入炸好的火烧鱼翻炒，中间加适量盐，淋少许生抽或生抽即可。
青椒火烧鱼就做好了，可以尽情享用了。火烧鱼就是把小鱼的内脏去掉，放在锅里火上晒干，放凉后，用糠、花生壳、橘皮、锯末等熏烤出来的鱼味道鲜美。清爽，再加上青椒的搭配，成为一道美味佳肴。
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