很多人平时都吃药。芹菜炒香芹菜的主要选择是芹菜，它是入药的。这种芹菜是中药常用的，有一定的价值作用。比如可以减肥，调节身体，促进活血等等。制作药用芹菜炒干时，有一些调料需要搭配。
材料
芹菜、豆腐干、干辣椒、油、少量水、少量盐、糖、鸡精
实践
1、药用芹菜洗净，切块。
2. 豆腐干洗净切丝。
3、干辣椒洗净，晾干，用剪刀剪开。
4.锅里倒油，烧热，加入干辣椒炒香，同时加入芹菜和豆腐干，快速翻炒片刻，加少量水，加水翻炒，加入适量盐和少量糖，炒至芹菜变色，再加入鸡精装盘。
材料
芹菜250克、干香100克、酱油10克、香油10克、大葱8克、姜3克、盐2克、味精2克、色拉50克油。
实践
1. 大葱去根，洗净，切成葱末；
2、生姜洗净，去皮，切块；
3、芹菜去根、叶、筋，洗净，切成3.5厘米长，放入开水锅中焯烫，放入冷开水中晾凉沥干；
4、将干香洗净，切成小块；
5.把油放在锅架上，加热到70%或80%的热量。加入葱末和姜末。出锅后，先放入香喷喷的干块，再放入芹菜段，翻炒片刻，翻炒至芹菜变绿，加入酱油、盐、味精，搅拌均匀，淋入香油，上桌。
尖端
芹菜嫩脆、香干、软、鲜、咸。
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