香喷喷的肉干面，做面的时候需要准备一些瘦肉。做面条的时候尽量不要准备五花肉，因为太油腻，味道也不会很好。另外，做面条的时候，还需要准备一些芥末和五香豆腐干。这样的豆腐干是腌制过的，不用自己腌制，吃起来更入味。
材料
猪肉、蛋白质、蚝油、酱油、糖、玉米淀粉、芥末、五香豆腐、葱丝、辣椒丝、半个洋葱、蒜末、辣椒油、盐、糖、味精（可选）
实践
1. 猪肉切条，用蛋清、蚝油、酱油、糖、生粉和油腌制，放入冰箱冷藏2小时备用；
2. 芥末切丝，用温水浸泡15分钟，洗净备用；
3.五香豆腐切条，油备用，葱半个，切丝；
4. 起锅去油，将猪肉大火煎至半熟，待用；
5. 加入两大勺油烧热，将蒜末炒香，加入辣椒片散发出辣味，加入蚝油炒香；
6.然后加入豆腐干翻炒五分钟左右，加入芥末、葱、洋葱翻炒七分钟左右，加入酱油、糖、味精、辣椒油再翻炒一分钟，回油肉切片，大火煎炸，即可装盘。
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