麻辣螳螂虾，又名皮皮虾，是一种流行而常见的美食。因为虾的肉质鲜美，营养丰富，平时比较受欢迎，而且这个虾的杯子里有种子，所以黄色的要吃就很高了，平时比较受欢迎.
螳螂虾又称皮皮虾、螳螂虾，是一种营养丰富、肉质细嫩的海鲜食品。其肉含水量较多，肉味甘嫩，清淡柔软，具有特殊诱人的鲜味。春天是产卵的季节，这个时候吃最好。肥螳螂虾脑满是奶油，肉质很嫩很好吃，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪为0.7%，维生素、肌苷酸等营养物质是人体所需要的。螳螂虾性温甘甜。具有补肾壮阳、清乳解毒的功效。
材料
主料：螳螂虾400g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒2个、洋葱3根、蒜末适量
香辣螳螂虾
1
洗过的螳螂虾
2
减半还是不减，个人喜好
3
蒜头爆香，加入螳螂虾翻炒
4
盖上锅盖煮得更快
5
开盖后有少许水，加盐继续翻炒收汁
6
切一些辣椒圈
7
加入锅中与螳螂虾一起炒，大火收汁
8
等锅里的水快满了，就可以加入小葱翻炒片刻了。
尖端
炸好的螳螂虾一定要晒干，这样才能在螳螂虾身上收到味道，更加咸鲜可口。
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