做红烧丸子的时候，需要准备一些肥瘦猪肉，还要准备一些青椒。做肉的时候准备辣椒的主要目的是调整味道。首先需要准备一些料酒、酱油等，并加入适量的淀粉，平时可以准备一些味精和白糖，主要是用来调味的。
所需成分
猪油瘦肉300克，青椒50克，盐4克，生抽10克，料酒5克，味精3克，白糖5克，醋2克，5克葱5克，生姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个。
生产方式
1、青椒洗净，去蒂，切成边长1厘米的菱形块。将洋葱和姜切碎。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐1克、酱油2克、料酒1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅拌，搅拌均匀后使用；
2、锅内放油，烧至50-60%热，用手将肉馅挤成核桃大小的九粒，放入油锅中，煎至凝固取出；
3. 炒锅放20克基础油，加入葱姜末，翻炒片刻，加入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入糖，放入九粒锅烧开后，小火煮10分钟左右，加入灯笼椒块，将剩余的淀粉溶解在水中，倒入锅中，勾芡汁，装盘。
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