嗯，不管是年轻人还是小孩，都喜欢吃肉夹馍。肉夹馍是在里面加了一些瘦肉，外面是比较软的切片包子。一般来说，你想让它在烹饪时变得美味。首先，最好不要用小苏打，可能会影响整个口感，把肉包烧焦，这样外面的味道会更好吃。
第一：做肉夹馍的包子要用半熟的面条，最好不要用面条。用面条做的包子在烘烤过程中受热容易鼓起。
这会影响面包的形状。
第二：如果想做出香甜的馒头，最好用“肥腻+碱面”来做面条。这是山西人最经典的包子做法。如果你使用
用酵母做面条，也要用碱水过面，这样烤出来的包子外酥里软，更香。
第三：为了使烤好的包子好吃，揉面是一项必不可少的技术活动。揉面的过程就是“打”面的过程，决定了包子的好坏。
味道是糊状的吗？
第四：做包子的时候，饼坯不是像我们平时吃煎饼那样整平面卷成饼，而是卷成类似
“碗底的形状”。
第五：包子也是技术活。正宗的肉夹馍饼，都是用山西特有的制饼工具“挂炉”或“烧子”烘烤而成。
完毕;没有专业工具，煎饼盘里不能放油。煎饼一定要放在热锅里，煎饼一定要小火慢慢烤，这样才能保证煎饼的安全。
外皮酥脆，内里柔软。
第六：肉夹馍最好用排骨五花肉做肉。
第七：做肉夹馍的红烧肉要先用冰糖炒至呈糖色，才能给肉上色。红烧肉汤色泽清亮。
第八：腌制过程中加入香料，加入冰糖，增强肉的风味。
第九：腌制过程中不要加盐调味，而是将肉煮熟后小火炖一会，这样煮出来的肉鲜而不咸。
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