制作糖醋里脊时，首先要准备一些里脊。这个地方的肉可以切成条，先用鸡蛋、葱、姜、蒜末腌一下。完全品尝后，放入锅中炸。醋里脊需要提前将糖醋和淀粉高汤混合，然后浇在里脊上，这样可以做得更好吃。
原料
主料：里脊肉250克，食用油500克（实际食用量50克）
辅料：鸡蛋1个，小葱1个，姜1小块，面粉适量，淀粉适量。
调料：麻油1茶匙、高汤1/2汤匙、料酒1/2汤匙、香醋2汤匙、糖2汤匙、精盐1茶匙。
烹饪方法
1.将鸡蛋打入碗中；
2、将肉洗净切片，放入蛋液中，加水、淀粉、面粉打匀；
3、葱姜洗净切碎；
4. 将料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤放入碗中做酱汁；
5.锅里放油，烧至50%火，放入肉片，炸至酥脆，捞出沥油；
6.锅内留底油，煮好肉汁，倒入肉片，搅拌均匀，倒入香油。
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