红豆含有丰富的营养物质，钙、铁、磷和蛋白质，能补气血。经常食用红豆还可以降血压、降血脂、美容减肥。让我们学习如何制作红豆汤。
1. 红豆桂花汤
食谱介绍 香甜爽口的红豆沙是四季皆宜的甜汤。在寒冷的季节，用热红豆汤溶解油腻的晚餐。在炎热的日子里，用冷冻红豆汤洗去热量。
材料
红豆400克、水2千升、冰糖200克、桂花1茶匙（或桂花干1/2茶匙）、陈皮1片
实践
1、红豆去杂质，洗净，用温水浸泡2小时。将干陈皮洗净。
2.取一个大汤锅，加水，将锅调至中火，将水烧开。加入红豆煮沸，然后将热量降至中低。煮1小时，中间搅拌几次，以免粘在底部。加入冰糖、桂花、陈皮，继续小火煮1小时，至红豆软烂，汤感如豆沙。取出陈皮，丢弃。可以趁热吃，也可以放凉后冷藏1小时再吃。
二、红豆汤的做法
1、准备100克红豆和适量冰糖；
2、红豆洗净，用温水浸泡1-2小时，然后用电压力锅煮30分钟；
3、锅里放少量水烧开，把煮好的红豆放进去加适量冰糖，边煮边搅拌，待冰糖全部融化后离火；
4、将红豆沙放入容器中（最好是瓷碗或玻璃杯），静置约两个小时凝固后即可食用。
3. 功效
红豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和B族维生素，有很好的滋补作用。中医认为，红豆性平，味酸甜，具有健脾利水、清热利湿、消肿解毒的功效。由于红豆的良好性质，很容易排干水道。红豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血脂、调节血糖、健美减肥等作用。
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