除了遵从医生的治疗建议外，胆结石患者还应注意饮食。不宜吃高胆固醇食物，忌烟酒。他们应该养成良好的饮食卫生习惯，多吃丰富的食物。含有维生素的食物。
1.胆结石不能吃什么
1.避免高胆固醇食物
如动物心、肝、脑、肠、蛋黄、松花蛋鱼子酱和巧克力。
2. 避免高脂肪食物
如肥肉、猪油、油炸油炸食品。也不建议多吃油腻的糕点，因为过多的脂肪会导致胆囊收缩并引起疼痛。
3. 节庆或亲友聚会时忌吃喝
因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，胆囊的强烈收缩会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
4.忌辛辣刺激的调味品
如辣椒、辣椒油、五香粉、花椒面等。
5. 避免吸烟、酗酒、咖啡等。
这些刺激性食物会引起胃酸过多，胆囊严重收缩，导致胆道括约肌痉挛，胆囊排汗困难，诱发胆绞痛。
2、胆结石吃什么
1、注意饮食和饮水卫生。生瓜果先洗净，再用开水或冷水冲洗干净，以防蛔虫和残留农药被吃掉。养成喝白开水不喝生水的好习惯。
2、多吃含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、卷心菜等，平时应多吃香蕉、苹果等水果。
3. 用植物油翻炒。你吃的菜主要是炖、红烧和清蒸。
4.吃瘦肉、鸡肉、鱼肉、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
5、多吃能促进胆汁分泌、舒张胆道括约肌、有胆汁作用的食物，如山茶、乌梅、玉米须（慢慢喝茶）。
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