玉米是主要农作物之一，也是一种常见的食物。玉米的吃法有很多种，所以大部分人都喜欢吃玉米。也有人声称吃玉米会引起火灾。这种说法没有科学依据。吃玉米不会发烫，但营养也很丰富。
1.吃玉米不会上火
中医认为，玉米味甘平，具有调节开胃、益肺宁心、清湿热、益肝胆、延缓衰老的作用。一般情况下，吃玉米是不会上火的！晚上吃玉米可以安神助眠。 “上火”分为实火和虚火，是人体阳阴失调的表现。
2.含有玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质可以预防老年性黄斑变性。根据哈佛医学院和许多研究中心在 1994 年进行的一项研究，玉米黄质摄入量的增加可以减少与年龄相关的黄斑变性的机会。玉米中所含的玉米黄质可预防老年性黄斑变性
3. 富含胡萝卜素和烟酸
玉米中所含的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A；玉米还含有烟酸，比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪和糖类的新陈代谢中起着重要作用，帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。如果人体缺乏烟酸，可能会引起幻觉、幻听、精神错乱等症状，消化道口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤丘疹。
4、富含亚油酸
玉米富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%。亚油酸能降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁，从而减少动脉硬化的发生。血管疾病有积极作用。
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