做的时候，首先要准备的就是食材，主要是番茄、洋葱、葱、姜、蒜等。这些食材都是必须的，主要是去腥味，改善口感。做咖喱豆腐时，用北方豆腐准备一块比较硬的豆腐，味道会更好。把豆腐切成小块，配上胡萝卜，颜色会更漂亮。
主要成分
豆腐2块、洋葱1/2个、番茄2个、洋葱1根、蒜末1茶匙、咖喱粉2茶匙。
原料
调料：酱油1/2茶匙、盐1/4茶匙、糖2汤匙、水1杯。大猩猩汁成分：1茶匙玉米淀粉，2汤匙水。
实践
1.准备原材料。
2.洋葱切块，豆腐切小块，胡萝卜切丁。
3. 平底锅烧热油，放入豆腐，中小火煎至两面金黄，捞出。 4. 将胡萝卜煮一会儿。 5. 胡萝卜煮至八层时，加入青豆煮一会儿，取出待用。 6. 将油放入煎锅中。当油热时，用中低火煨洋葱至香。 7. 加入炸豆腐块。 8. 放入胡萝卜和青豆。 9、加入咖喱酱、酱油、适量盐、少许开水（用来煮胡萝卜的水比较好），豆腐煮熟后关火上桌。
评论
除了咖喱粉，也可以使用湿咖喱或咖喱酱。三者中，咖喱酱香味最强。
其他做法
1.盒装豆腐和软豆腐，把底部的四个角切掉，倒置在盘子上，这样豆腐就比较完整了，用刀切成方块，撒上盐，微波2分钟，然后沥干水分。
2. 热锅烧油，下青豆（青豆也微波半分钟），胡萝卜丁翻炒，加入一汤匙咖喱酱，一汤匙酱油，少许糖，和水。汤汁浓稠时，加入味精，浇在豆腐上即可。
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