黄瓜和鸡蛋是生活中常见的食物，营养丰富，这两种食物的营养价值非常高。黄瓜也可以炒鸡蛋，对健康没有影响，但更有营养。黄瓜炒鸡蛋的做法也很简单。
1.黄瓜可以用鸡蛋炒。黄瓜炒鸡蛋的主要原料是黄瓜和鸡蛋，两者都是非常有营养的菜肴。黄瓜富含多种矿物质。吃黄瓜可以起到抗衰老的作用，拿黄瓜做面膜也可以起到美容的作用。鸡蛋还含有人体所需的各种物质。多吃鸡蛋可以全面补充营养。可以说，黄瓜炒鸡蛋是一道美味又营养的菜肴。
2、黄瓜洗净，去蒂，用斜刀切成片；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀以备后用。炒锅烧热油，将鸡蛋混合物倒入炒锅中煎至熟，然后将成型的鸡蛋推到炒锅边上。锅里多加一点油，把切好的葱放进锅里。将黄瓜片放入锅中，与鸡蛋一起搅拌均匀，加入料酒，加少许水。炸好后加盐、味精，根据个人口味勾芡，装盘。
3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐拌匀；将黄瓜洗净并切片；胡萝卜洗净切片备用。在平底锅中加热油，将蒜瓣爆香。将打好的鸡蛋加入锅中并快速滑动。加入胡萝卜片继续翻炒。加入黄瓜片，用中火煎至胡萝卜碎。根据个人口味加盐调味，搅拌均匀。
4、热量方面，黄瓜炒鸡蛋有助于减肥。平均100克黄瓜炒鸡蛋热量约为75卡路里，而且单位热量相当低，可以有效帮助我们减少高热量食物的摄入。从营养角度来说，用黄瓜炒蛋减肥是需要考虑的。因为黄瓜炒蛋营养丰富，存在胆固醇含量高、饱和脂肪酸含量高的缺点，对人体健康十分不利。
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